Pastel de Chocolate ó Tarta de Chocolate

Pastel de Chocolate

Ingredientes (Utilizar un molde grande)

o si lo deseas chico utilizando la mitad delos ingredientes de esta receta.
2 ½ tazas de harina
1 taza de cocoa
1 ½ cucharaditas de rexal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de vainilla
4 huevos
½ taza de leche tibia
Procedimiento:
Precalentamos horno a 180 C . Engrasamos y enharinamos un molde grande ó 2 chicos del mismo tamaño.
Cernimos los ingredientes secos ( la harina con la cocoa , el rexal ,el bicarbonato de sodio y la sal ). Aparte batimos la mantequilla con la azúcar y le agregamos de uno en uno los huevos, y la vainilla.
Le agregamos la harina en partes , alternando con la leche. Distribuimos esta mezcla en el molde grandes (ó 2 moldes chicos)y lo metemos al horno por unos 30 a 40 min , ó hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
Sacamos del horno y esperamos unos 10 min a que se enfrie un poco y desmoldamos.
Para el Betún:
170 grs de chispas de chocolate1/2 Lata de leche condensada1 cucharadita de vainillaen una olla a fuego muy bajito se pone a calentar la leche condensada con la vainilla. se le agregan las chispas de chocolate y se revuelven hasta que se derritan completamente.

Si hacemos 2 moldes chicos podemos poner este betún en medio y poner una tarta arriba de la otra y seguir enbetunando. si lo deesean podemos agregar almendras fileteadas o nueces para decorar.

Tip de Cocina: Para hacer un decorado con las tiritas de chocolate podemos conseguir una barra de chocolate semiamargo ó del chocolate Carlos Xv y con un pelapapas hacer las tiritas.

Muffins de Plátano,Avena y Nuez...

Muffins de Plátano,Avena y Nuez( 12 muffins)

Muffins integrales de arandano ó Blueberry

MUFFINS INTEGRALES DE ARANDANO.

Muffins de Arándanos ( 12 Muffins)
Ingredientes:

¾ taza harina trigo

¾ taza de harina integral

1/2 taza Splenda

1 cucharada polvo de hornear

¾ cucharadita sal o una pizca

1/2 Taza de arándanos secos o deshidratados

½ taza leche descremada

1 huevo y 2 claras

1/3 taza de Aceite de Oliva

1 cucharadita extracto de vainilla1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada
Preparación :Precaliente el horno en 180°C. Rocíe un molde para quequitos (muffins) con aceite en aerosol (aceite en spray).En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, splenda, polvo de hornear, sal .
En otro tazón, mezcle por aparte los ingredientes húmedos: Arandanos, leche, huevos, aceite y vainilla. Adicione los ingredientes secos y mezcle, teniendo cuidado de no sobremezclar. Con una cuchara, adicione la mezcla al molde equitativamente. llenandolo solo hasta un cuarto . para que no se derrame
Cocine hasta que dore, aproximadamente 30 minutos. y que al insertar un palillo este salga limpio.
Si desean hacen la version normal y no saludable , solo sustitiyen la harina integral por harina normal , el splenda por azúcar y la leche descremada por leche normal , el aceite de oliva por aceite de cocina o oncluso mantequilla derretida y listo!!!!
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Pie de Plátano con Blueberrie

Pie de Plátano con Blueberrie.

Esta receta me recuerda mi infancia, ya que a mi encantaban los plátanos y las fresas con crema, entonces este pie es de mis preferidos.

Ingredientes Para la base:

1 1/2 Taza de galletas maría pulverizadas

3 ó 4cucharadas de mantequilla derretida

2 a 3 cucharadas de agua ( si es necesario)

3 cucharadas de nuez o almendras picadas

Se muelen las galletas en un procesador y se integra la matequilla y se va formando la base, si es necesario se le agrega agua para que se integre bien y yo le agrego unas cucharadas de nuez o almendras picadas para que la base quede crujiente. y lo horneamos a fuego bajo por unos 10 min.

Ingredientes para el relleno:

4 ó 5 Plátanos maduros

2 1/2 Quesos Philadelphia a temperatura ambiente para poder manejar

1/4 de lata de Leche condensada ( lechera)

jugo de 2 limones.

1 lata de mermelada de Blueberrie (para decorar)

Procedimiento:

Partimos los plátanos en rebanas gruesas y le agregamos el jugo de limón para que no se oxiden.

aparte en un bowl batimos en queso crema que debe estar no muy frio para poder rmanejar con la lechera.

y si lo desean pueden poner la ralladura de un limón a esta mezcla.

en seguida armamos el pie, ponemos una capa de rebanadas de plátano y una capa de la crema, otra de rebanadas de plátano y finalizamos con uma crema . dejamos refrigerar por una hora (yo lo pongo en el congelador) y para decorar ponemos encima la mermelada de blueberrie yo uso de las de relleno para pie que puede ser de frambuesas ó de cerezas . pero con blueberrie queda muy rica!...

Mermelada de higos al vino tinto

Como compre muchos higos (aprovechando que habia) , hice una mermelada con vino tinto , que tambien puede ser tambien con un oporto. No lleva mucha azucar porque esta fruta es muy dulce. y la podemos comer sobre un pan tostado, con un helado de vainilla o encima de cualquier postre de nuestra preferencia. tambien la podemos hacer con fresas, ciruelas, frambuesas,etc




INGREDIENTES
1 kilo de higos lavados y desinfectados y partidos
1/2 litro de vino tinto
ralladura de un limon
250 gr de azúcar moreno o un poco mas si lo quieren mas dulce
2 palitos de canela

Procedimiento:
Dejamos macerando lo higos con el azucar toda la noche en el refri. al dia siguiente ponemos en una olla el vino tinto y le agregamos los higos, los palitos de canela (puede ser vaina de vainilla tambien) , la ralladura del limon y lo dejamos hervir a fuego lento por unos 45 min. moviendo ocasionamente con un a cuchara de madera y dejando que se evapore el alcohol.
Sabemos que esta lista cuando al sacar la cuchara de madera hacemos una linea con el dedo y si no se une la linea es que ya esta lista ó podemos hacer lo mismo en un plato. posteriormente ponemos en frascos de vidro previamente esterilizados.
Para esterilizar los frascos de vidrio se ponen en agua hirviendo por unos minutos y se dejan secar , si la tapa no es metalica le pasamos un pedazo de algodón con tantito alcohol. y cerramos hermeticamente. llenamos los frascos con la preparacion en caliente. (sacamos los palitos de canlea antes)

Ensalada de higos con aderezo de mostaza

Ahora que fuí al supemercado me llamo la atención que había higos, y casi nunca hay por aca . así que quise aprovechar para hacer esta fresca y deliciosa ensalada , además que mas tarde voy a hacer una mermelada.

Ensalada de higos con aderezo de mostaza

( 4 personas)

Ingredientes:

250 gr. higos Lavados y desinfectados

200 gr de queso parmesano un manojo de hojas de albahaca fresca

2 Tazas de mezcla de lechugas 200 gramos de nuez ó almendras picadas.

Ingredientes para la vinagreta de mostaza:

1/2 Tza de aceite de oliva

1/4 Taza de vinagre de fambruesas

2 cucharadas de mostaza dijón ( ó pueden usar mostaza antigua)

sal y pimenta negra fresca molida

Procedimiento: Partimos los higos por la mitad y los mezclamos con las lechugas, la albahaca fresca cortada en juliana, el queso parmesano y la nuez picada.para la vinagreta en un bowl mezclamos el vinagre de frambuesas con la mostaza, y agregamos en forma de hilo en aceite de oliva , sazonamos con sal y pimenta y listo!

Mini cheesecake de fresas

Ahora que estan de moda los cupcakes , que son pequenos pastelitos hechos en moldes para muffins, podemos hacer estos minicheesecakes con los papelitos encerados de colores.

Ingredientes Para la base:

1 1/2 taza de galletas de canela molidas(maria)

6 cucharadas de azucar

2 cucharadas de nueces picadas ( o almendras)

Se precalienta el horno a 180 C .Se combina la galleta molida con el azucar y la mantequilla y se le agregan las nueces o almendras picadas. enseguida se ponen en los moldes para muffins los papelitos encerados de colores ( capacillos) y se pone esta mezcla para la base en el fondo , presionando muy bien . se hornean por unos 10 minutos.

Ingredientes para el relleno y el decorado:

3 quesos crema Philadelphia grandes

1 taza de crema acida

4 huevos

1 taza de azucar

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de harina.

Procedimiento:

Se licuan todos los indredientes y se vierte esta mezcla en los moldes para muffins. se hornea a 180 C por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

para el decorado:

1 Caja de fresas ( 200 grs)

glaze o salsa de fresas ( que se hace igual que la salsa de frambuesas)

Una vez que salen los cheesecakes del horno se dejan enfriar y se decoran con las fresas lavadas y desinfectadas y con el glaze.