INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE AZUCAR REFINADA
1 1/2 PAQUETES DE GALLETAS "LADY FINGERS" O SOLETAS
5 A 7 CUCHARADAS DE LICOR DE CAFÉ (KALUA)
I TAZA DE CAFÉ BIEN CARGADO
250 GRS DE QUESO MASCARPONE O 2 PAQUETES DE QUESO CREMA PHILADELFIA
500 MILILITROS DE CREMA BATIDA LYNCOTT O CUALQUIER OTRA.
CACAO PARA ESPOLVOREAR (HERSEY O NESQUIK)
PROCEDIMIENTO:
SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS. BATIR LAS YEMAS CON EL AZUCAR HASTA QUE SE VUELVA UNA CREMA GRUESA. POR OTRO LADO MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON.
ANADIR AL BATIDO DE LAS YEMAS CON AZUCAR EL QUESO MASCARPONE O QUESO CREMA Y LA CREMABATIDA, MEZCLAR CON LA BATIDORA A VELOCIDAD MEDIA. DESPUES SE INCORPORANDELICADAMENTE LAS CLARAS (SIN BATIR). TENIENDO CUIDADO QUE NO SE BAJE (SE INCORPORAN DE MODO ENVOLVENTE).
APARTE EN UN PLATO HONDO MEZCLAR EL LICOR CON EL CAFÉ.PASAR LAS GALLETAS SOLETAS POR LA MEZCLA DE CAFÉ CON LICOR Y ACOMODARLAD EN UN MOLDE REFRACTARIO . CUBRIRLAS CON LA MEZCLADE LA CREMA Y EL QUESO, COLOCAR OTRA CAPA DE GALLETAS SOLETAS BANADAS EN CAFÉ Y LICOR, OTRA CAPA DE CREMA, OTRA CAPAS DE GALLETASY FINALIZAR CON CAPA DE CREMA . ESPOLVOREAR CON EL CACO CON UNCOLADOR. SE COLOCA EN EL CONGELADOR POR UNAS HORAS Y LUEGO EN EL REFRI NORMAL. O SE REFRIGERA POR MUCHAS HORAS ANTES DESERVIR.
SI NO TIENEN GALLETAS SOLETAS SE PUEDE UTILIZAR UN PAQUE Y REMOJARLO CON EL CAFE , SE PONE LA BASE DEL PANQUE , LUEGO ENCIMA LA MEZCLA DEL QUESO CON LA CREMA , LUEGO OTRA CAPA DE PAQUE Y OTRA DE QUESO Y ASI SUCESIVAMENTE :-)
