Apple Pie Muffins

INGREDIENTES PARA LA MASA:

3/4 Taza de azucar morena

1/2 Taza de Aceite de Oliva o aceite capullo

2 Huevos

1 Cucharadita de vainilla

1/2 Taza de leche

1 1/2 Tazas de Harina

una pizca de sal

1 Cucharadita de bicarbonato de sodio

1 Cucharada de Canela

2-3 Manzanas golden , peladas y cortadas en cubos

Ingredientes para el Topping:

1/4 de taza de azucar morena

1/4 de taza de harina

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de canela

1/4 detaza de almendras fileteadas o nueces

2 cucharadas de avena

Procedimiento:

Mezclamos el aceite con el azucar y le agregamos los huevos y la leche, despues poco a poco vamos agregando los ingredintes secos ,La harina con el bicarbnato de sodio, la canela y la pizca de sal. mezclamos muy bien teniendo cuidado de no sobrebatir y agregamos las manzanas en cubos.

En un bowl aparte mezclamos los ingredientes para el topping.

Ponemos la mezcla para muffins en moldes previamente engrasados . y arriba de ponemos el Topping para que quede una cubierta crujiente. enseguida horneamos a 180 C por 20 a 30 minutos .