Ahora que fuí al supemercado me llamo la atención que había higos, y casi nunca hay por aca . así que quise aprovechar para hacer esta fresca y deliciosa ensalada , además que mas tarde voy a hacer una mermelada.
Ensalada de higos con aderezo de mostaza
( 4 personas)
Ingredientes:
250 gr. higos Lavados y desinfectados
200 gr de queso parmesano un manojo de hojas de albahaca fresca
2 Tazas de mezcla de lechugas 200 gramos de nuez ó almendras picadas.
Ingredientes para la vinagreta de mostaza:
1/2 Tza de aceite de oliva
1/4 Taza de vinagre de fambruesas
2 cucharadas de mostaza dijón ( ó pueden usar mostaza antigua)
sal y pimenta negra fresca molida
Procedimiento: Partimos los higos por la mitad y los mezclamos con las lechugas, la albahaca fresca cortada en juliana, el queso parmesano y la nuez picada.para la vinagreta en un bowl mezclamos el vinagre de frambuesas con la mostaza, y agregamos en forma de hilo en aceite de oliva , sazonamos con sal y pimenta y listo!
