Mini cheesecake de fresas

Ahora que estan de moda los cupcakes , que son pequenos pastelitos hechos en moldes para muffins, podemos hacer estos minicheesecakes con los papelitos encerados de colores.

Ingredientes Para la base:

1 1/2 taza de galletas de canela molidas(maria)

6 cucharadas de azucar

2 cucharadas de nueces picadas ( o almendras)

Se precalienta el horno a 180 C .Se combina la galleta molida con el azucar y la mantequilla y se le agregan las nueces o almendras picadas. enseguida se ponen en los moldes para muffins los papelitos encerados de colores ( capacillos) y se pone esta mezcla para la base en el fondo , presionando muy bien . se hornean por unos 10 minutos.

Ingredientes para el relleno y el decorado:

3 quesos crema Philadelphia grandes

1 taza de crema acida

4 huevos

1 taza de azucar

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de harina.

Procedimiento:

Se licuan todos los indredientes y se vierte esta mezcla en los moldes para muffins. se hornea a 180 C por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

para el decorado:

1 Caja de fresas ( 200 grs)

glaze o salsa de fresas ( que se hace igual que la salsa de frambuesas)

Una vez que salen los cheesecakes del horno se dejan enfriar y se decoran con las fresas lavadas y desinfectadas y con el glaze.