Flan de Naranja

Ingredientes:

250 grms de azúcar ( 50 grms para el caramelo)
1 cucharadita de agua ( para el caramelo)
8 Huevos
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
1/4 Taza de crema de leche
1/2 Taza de leche
1 cucharada de Grand Marnier (licor de naranja) , Opcional
Gajos de Naranja ( para decorar)

Procedimiento:

Para el caramelo, ponemos 50 grms de azúcar con la cucharada de agua en un sárten
o un cazo a fuego muy lento a que tome un color café (movemos con una cuchara de madera , para que no se pegue) y repartimos este caramelo en flaneritas ó en un molde grande para flan.
Aparte calentamos la Leche con la crema y 100 grms de azúcar y la ralladura de naranja y reservamos, en un bowl batimos los huevos con el resto del azúcar, agregamos el jugo de naranja y el licor (opcional) , en seguida vertemos la leche sobre esta mezcla e incoporamos todo .

Verter la mezcla en los moldes acaramelados y cocinamos a baño María (poniéndole el agua del baño caliente) en horno moderado durante una hora. Dejar enfriar bien antes de desmoldar y decoramos con gajos de naranja.

Crepas

Ingredientes:
250 grms de Harina
1/2 Litro de leche
50 grms de mantequilla derretida (la pesamos y luego la derretimos en el micro)
3 huevos
50 grms de azúcar refinada
1 pizca de sal

Para rellenar:
Mermeladas de sabores
Queso philadelphila
Nutella
Cajeta
Azúcar glass para decorar

Procedimiento:
Licuamos los ingredientes de las crepas ( harina,leche,mantequilla derretida, huevos, azúcar y la pizca de sal) hasta que no aparezcan grumos y reservamos.
Calentamos un sárten para crepas ó usamos uno de teflon engrasado con mantequilla y una vez que esta bien caliente agregamos una cucharada grande ( ó un cucharon) de la mezcla y rápidamente distribuimos o extendemos en todo el sárten ( sin dejar huecos), una vez que empiezan a aparecen burbujas, la despegamos con ayuda de una espatula y la volteamos ( la primera crepa tienen a no salir muy bien)esta nos la comemos de inmediato :) .
una vez que las sacamos del sarten las ponemos en un plato y las podemos rellenar con mermeladas de sabores, queso crema, nutella, cajeta , miel etc y espolvorear con azúcar glass....




También las podemos rellenar de cosas saladas como queso con espinacas ó champiñones, etc

Pay de Moras (blackberries)

Ingredientes para la masa:
- 200 g de harina.
-100 g de mantequilla.
- 60 g de azúcar glas.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de levadura.
Preparacion:
- Mezclar la harina, la sal y la levadura. Incorporar la mantequilla cortada a daditos, mezclando todo hasta obtener una masa de aspecto arenoso.
- Añadir el azúcar glass y, mezclándolo con las manos, agregar rápidamente 1 huevo entero.
- Hacer una bola y amasarla varias veces.
- Envolverla en un papel film transparente y guardar en el refri durante 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

750 g de moras (pueden ser de las congeladas),podemos usar tambien Arandanos.
- 3 huevos.
- 60 g de mantequilla.
- 60 g de pan rallado
- 60 g de maizena.
- 50 g de azúcar.
- Piel de un limón.
Procedimiento:
Mientras reposa la masa, ponemos las moras a calentar en un cazo con agua que las cubra, y las dejamos cocer unos minutos junto con la piel de limón.

- Retiramos la piel de limón, las escurrimos y trituramos ligeramente con un multibraun.

- Las pasamos por el chino o un colador para desechar las semillitas.

- A la pulpa obtenida le agregamos 2 huevos, el pan rallado, la maizena, la mantequilla y el azúcar. quien desee el relleno más dulce, puede incrementar la cantidad de azucar. Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar un poco




Preparamos un molde desmontable, untándolo con un poco de mantequilla.
- Dividimos la masa en dos partes y las extendemos con un rodillo, una mayor para recubrir el molde por dentro y otra más pequeña para colocar una vez echado el relleno, humedeciendo los bordes con un poco de agua para unir las dos partes, cerrando hacia adentro y pintando generosamente toda la cubierta con el otro huevo que nos quedaba, batido.
- Se hornea a 180º C de 35 a 40 minutos.

Se deja enfriar, se desmolda y podemos disfrutar con una rica bola de helado de vainilla

Cupcakes de Nutella

Ingredientes:

140 Gramos de mantequilla a temparatura ambiente
3/4 Taza de azúcar
3 Huevos
1 Cucharadita de vainilla
1 3/4 de Harina de trigo
una pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 Taza de nutella

Procedimiento:
Precalentamoos el horno a 180 C.
en un bowl mezclamos la matequilla con el azúcar, agregamos los huevos uno a uno , la vainilla y mezclamos bien, enseguida agregamos la harina cernida con el polvo de hornear y el bicarbomato y la pizca de sal. y mezclamos. teniendo cuidado de no sobremezclar demasiado. rellenamos los moldes para muffins en los que ponemos previamente papel ó capacillos para muffins.
los rellenamos a 3/4 de su capacidad, y enseguida agregamos en cada uno una o dos cucharadas de nutella y revolvemos un poco. Horneamos por unos 20 a 30 minutos, hasta que el insertar un palillo este salga limpio.