Fruitcake

INGREDIENTES:

PARA LAS FRUTAS MIXTAS:
1/2 TAZA DE BRANDY
2 TAZAS DE PASAS RUBIAS
2 TAZAS DE PASAS NEGRAS
2 TAZAS DE NUECES
1 1/2 TAZA DE NARANJA CRISTALIZADA
2 TAZAS DE CHABACANOS DESHIDRATADOS
2 TAZAS DE CEREZAS EN ALMIBAR

PARA EL BATIDO:
1 1/4 TAZAS DE MANTEQUILA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
1 1/4 DE AZUCAR
5 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
2 CUCHARADAS DE MIEL DE ABEJA
4 TAZAS DE BRANDY
LA RALLADURA DE UN LIMON
LA RALLADURA DE UNA NARANJA
2 1/2 TAZAS DE HARINA
1/2 TAZA DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA)
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO
UNA PIZCA DE SAL

PARA DECORAR:
FRUTAS CRISTALIZADAS EN TROZOS
NUECES ENTERA O EN TROZOS
AZUCAR GLASS

PROCEDIMIENTO:
EN UN TAZON COLOCAR LOS INGREDIENTES DE LAS FRUTAS MIXTAS Y DEJAR MARINAR O MACERAR EN EL BRANDY POR UN DIA.
EN OTRO TAZON MEZCLAR CON LA BATIDORA LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR HASTA QUE TENGAN UNA APARIENCIA CREMOSA E INCORPORAR LOS HUEVOS UNO A UNO.
APARTE EN UNA TAZA REVOLVER LA MIEL DE ABEJA,DOS CUCHARADAS DE BRANDY,LAS RALLADURAS DE NARANJA Y LIMON,AGREGAR A LA MEZCLA DE MANTEQUILLA,AZUCAR Y HUEVOS.
APARTE COMBINAR LOS INGREDIENTES SECOS (HARINA,FECULA,POLVO DE HORNEAR Y BICARBONATO) Y PASAR POR UN COLADOR, INCORPORAR A LA MEZCLA DE MANTEQUILLA,AZUCAR Y HUEVOS CON LA BATIDORA A VELOCIDAD BAJA.POR ULTIMO AGREGAR LAS FRUTAS MIXTAS MACERADAS EN EL BRANDY Y MEZCLAR CON UNA ESPATULA,VACIAR LA PREPARACION EN DOS MOLDES RECTANGULARES O EN UNO DE ROSCA GRANDE, PREVIAMENTE ENGRASADOS Y ENHARINADOS,CUBIERTOS CON PAPEL ENCERADO, HORNEAR A 180 C POR 30 O 40 MINUTOS, HASTA QUE AL INSERTAR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPO. DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR. CON AYUDA DE UNA BROCHA DE REPOSTERIA UNTAR CON EL BRANDY RESTANTE POR 7 DIAS. DECORAR CON LAS FRUTAS CRISTALIZADAS, LAS NUECES Y AZUCAR GLASS.