DONAS

Ingredientes:

500 gramos de Harina
10 gramos de Levadura seca
1 taza de Leche tibia
1 Huevo
1 yema
50 gramos de azucar
1 cucharadita de vainilla
una pizca de Sal
50 gramos de mantequilla fundida
azucar y canela molida ( para espolvorear)
suficiente aceite (para freir)
chocolate derretido (para bañar)
nueces picadas (para espolvorerar)

Procedimiento:
Colocar en un bol la harina y levadura y Mezclar.Agregar la leche, la yema y el huevo y el azúcar. agregar la escencia de vainilla e incorporar la sal. Por último incorporar la mantequilla fundida y mezclar hasta que no queden grumos.
Amasar hasta que la masa no se pegue en los dedos. Dejar leudar ( que doble su volumen) tapada con un plastico ó papel film.
Una vez que duplicó su volumen, estirar en una superficie enharinada.
Utilizar cortadores de 8 cm de diámetro aprox yotro de 3 cm de diámetro para el agujero central.

Dejar que doblen su volumen por 30 minutos,Darles vuelta y dejar leudar del otro lado 10 a 15 minutos.
Freirlas en suficiente aceite, que debe de estar bien caliente y una vez que esten cocidas, escurrir el aceite y pasarlas por la mezcla de azúcar con canela. para que se pegue el azúcar debemos pasarlas calientes .
tambiénn se pueden bañar con chocolate derreterido y espolvorear con las nueces picadas!

Roles de canela

Ingredientes para la masa:

10 gramos de Azúcar
30 gramos de Levadura en polvo
1/3 de Taza Agua tibia
500 gramos de Harina
1 Huevo
1/2 taza de Leche tibia
100 gramos de Azúcar
una pizca de sal
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para el relleno:
190 grs de Queso crema
100 grs de Mantequilla
una cucharadita de vainilla
250 grs de Azúcar
30 grs de Canela molida
150 grs de Uvas pasa

Ingredientes para el Glaseado:
200 grms de Azúcar glass
1/4 de Jugo de naranja
una cucharadita de extracto de vainilla


procedimiento:
Mezclar los tres primeros ingredientes (la levadura, azúcar y agua tibia), esta mezcla es el agente levante,y se deja reposar por 10 minutos hasta que haga espuma. aparte realizar una masa con el resto de los ingredientes y mezclar con la levadura, azucar y el agua. Dejar reposar por una hora y estirar con un palote sobre la mesa enharinada formando un rectángulo de 1 cm de grosor aprox.
Aparte Formamos el relleno mezclando el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida
Colocar el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear las pasas de uva.Enrollar la masa procurando que el relleno no se escape.
Cortar el rollo en trozos de 4 cm aprox formando ruedas.Disponer las ruedas en una placa para horno y tapar con un paño húmedo. Dejar levar (que doblen su volumen). y se Hornean a 180º por 30 minutos.



Para el Glaseado: Mezclar el azúcar glass, el jugo de naranja y el extracto de vainilla hasta formar una pasta uniforme. Decorar con el glaseado los rolls en cuanto salen del horno y que los disfrutes!

Fruitcake

INGREDIENTES:

PARA LAS FRUTAS MIXTAS:
1/2 TAZA DE BRANDY
2 TAZAS DE PASAS RUBIAS
2 TAZAS DE PASAS NEGRAS
2 TAZAS DE NUECES
1 1/2 TAZA DE NARANJA CRISTALIZADA
2 TAZAS DE CHABACANOS DESHIDRATADOS
2 TAZAS DE CEREZAS EN ALMIBAR

PARA EL BATIDO:
1 1/4 TAZAS DE MANTEQUILA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
1 1/4 DE AZUCAR
5 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
2 CUCHARADAS DE MIEL DE ABEJA
4 TAZAS DE BRANDY
LA RALLADURA DE UN LIMON
LA RALLADURA DE UNA NARANJA
2 1/2 TAZAS DE HARINA
1/2 TAZA DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA)
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO
UNA PIZCA DE SAL

PARA DECORAR:
FRUTAS CRISTALIZADAS EN TROZOS
NUECES ENTERA O EN TROZOS
AZUCAR GLASS

PROCEDIMIENTO:
EN UN TAZON COLOCAR LOS INGREDIENTES DE LAS FRUTAS MIXTAS Y DEJAR MARINAR O MACERAR EN EL BRANDY POR UN DIA.
EN OTRO TAZON MEZCLAR CON LA BATIDORA LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR HASTA QUE TENGAN UNA APARIENCIA CREMOSA E INCORPORAR LOS HUEVOS UNO A UNO.
APARTE EN UNA TAZA REVOLVER LA MIEL DE ABEJA,DOS CUCHARADAS DE BRANDY,LAS RALLADURAS DE NARANJA Y LIMON,AGREGAR A LA MEZCLA DE MANTEQUILLA,AZUCAR Y HUEVOS.
APARTE COMBINAR LOS INGREDIENTES SECOS (HARINA,FECULA,POLVO DE HORNEAR Y BICARBONATO) Y PASAR POR UN COLADOR, INCORPORAR A LA MEZCLA DE MANTEQUILLA,AZUCAR Y HUEVOS CON LA BATIDORA A VELOCIDAD BAJA.POR ULTIMO AGREGAR LAS FRUTAS MIXTAS MACERADAS EN EL BRANDY Y MEZCLAR CON UNA ESPATULA,VACIAR LA PREPARACION EN DOS MOLDES RECTANGULARES O EN UNO DE ROSCA GRANDE, PREVIAMENTE ENGRASADOS Y ENHARINADOS,CUBIERTOS CON PAPEL ENCERADO, HORNEAR A 180 C POR 30 O 40 MINUTOS, HASTA QUE AL INSERTAR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPO. DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR. CON AYUDA DE UNA BROCHA DE REPOSTERIA UNTAR CON EL BRANDY RESTANTE POR 7 DIAS. DECORAR CON LAS FRUTAS CRISTALIZADAS, LAS NUECES Y AZUCAR GLASS.